http://suntsanatos.ro/documentare/food-matters-mancarea-conteaza.html
Acesta este mesajul parintelui medicinei moderne transpus in noul documentar controversat “Food Matters”, regizat de James Colquhoun si Laurentine ten Bosch.
Cu o societate care consuma mancare saraca nutritiv, plina de aditivi alimentari si care se bazeaza pe medicamente pentru a trata ceea ce nu functioneaza in corpurile subnutrite, nu este de mirare ca devine din ce in ce mai bolnava.
“Food Matters” vorbeste despre o “industrie a bolii” care valoreaza cateva trilioane de dolari si vorbeste lumii despre solutii naturale de prevenire a imbolnavirilor
Bolile de care sufera omul, urmare a civilizatiei , iau nastere mai ales prin intermediul alimentatiei si pot fi vindecate tot numai pe calea unei alimentatii corecte .Dr. H. P. Rush
Dr. R.F.:Cheatham, in varsta de 40 de ani, suferea de un cancer al pielii.Fusese de mai multe ori operat pe partea anterioara a trunchiului, incat cicatricea ajunsese la 50 de cm lungime .Ajunsese sa zaca asteptandu-si moartea, parasit in salonul de muribunzi , in care mai erau inca 15 cancerosi incurabili –dupa cum am auzit mai tarziu nici unul nu a mai rams in viata cu tot tratamentul aplicat.Absolut intamplator i-a cazut in mana o carte despre post si vindecare prin regim alimentar. Dupa cum ne-a relatat , ulterior a citit mai multe asemenea lucrari.Dupa un regim de repaus , alternat cu cure de sucuri proaspete si cruditati, s-a vindecat.Acum conduce in Florida un mare sanatoriu, in care tratamentul este bazat pe regim alimentar si post.
Dr. Cristine Nolfi , in cartea sa “Experienta mea in alimentatia cu cruditati” , suferea de un cancer mamar, iar tumora ajunsese deja de marimea unui ou de gaina .Deoarece ca medic era convinsa ca razele si operatiile erau doar o solutie de compromis , avand ca efect o amanare de evolutie a bolii , “ surogate de tratament “ a ales alimentatia de cruditati pentru a se vindeca.Ea scrie urmatoarele : “ A trebuit sa dovedesc cu riscul propriei mele vieti ce poate realize o hrana alcatuita din cruditati in proportie de 100%
In primele doua luni, nodulul de la piept nu s-a micsorat, dupa aceea au aparut insa primele semne de ameliorare .Nodulul s-a micsorat si mi-am recapatat puterile ,refacerea mea era vadita, ma simteam din ce in ce mai bine, cum de multi ani nu mai fusesem “
Dupa insanatosirea ei deplina, fosta bolnava , a adaugat la regimul naturist 40% fierturi.Spre marea ei uimire, nodulul a reaparut.De data aceasta a inceput un regim mai strict de cruditati si tumora a disparut pentru a doua oara.Multumita acestei experiente, a ajuns la la convingerea ca cruditatile ar putea tot asa de bine sa vindece orice alta boala.
Si-a deschis un sanatoriu naturist (cu hrana de cruditati ) in care toti pacientii erau tratati cu alimente 100% crude.Nu se mai foloseau medicamente.Datorita marilor ei succese a ajuns cunoscuta in toata Europa.
“In timp ce hrana moarta (fiarta ) impurifica sangele si totodata otraveste si slabeste organismul prin cruditati, prin hrana vie , aceste otravuri sunt dizolvate si eliminate.”
In anul 1940, cercetatorul American Edward Howell a facut in acelasi domeniu o si mai mare descoperire ENZIMELE , a dovedit ca ele sunt purtatorii vietii in orice organism viu , fiind deci si material viu din alimentele noastre (asta atata timp cat nu sunt distruse prin fierbere ) – Journal of the American Association for Medical Physical Research din 15 aprilie 1940
Ele nu pot fi fabricate si ca urmare nu pot constitui o “afacere” Daca bolnavii ar putea fi vindecati prin alimentatia pe baza de cruditati, fara sa mai dea banii pe medicamente, consultatii s.a. (de mancat omul oricum trebuia sa manance ) cine ar fi interesat sa popularizeze aceasta realitate?In orice caz nu ar face-o industria chimica, farmaceutica sau alimentara.
Si medicii? Cei mai multi nu stiu nimic despre imensa valoare de vindecare a cruditatilor.In ciuda tuturor cunostintelor si experientelor stiintifice , marea masa a populatiei a fost lasata pana acum in totala ignoranta.
Atat succesele in tratarea bolilor incurabile, cat si cele obtinute in tratarea altor boli , dar care nu au fost realizate prin metode chimice sunt trecute sub tacere .
Carti ca Rapoarte referitoare la 50 de cazuri de cancer vindicate , de Dr.Gerson ( a carui metoda este bazata pe alimentatia pe baza de cruditati ) , par nici macar sa nu fie bagate in seama de asa numita “cercetare a cancerului” careia i-au fost alocate milioane de dolari.Tot ceea ce are legatura cu alimentatia naturista e luat in deradere de multi oameni de stiinta si medici.
In corpul uman exista doua tipuri de ENZIME .Dintr-o categorie fac parte asa numitele ENZIME ENDOGENE, secretate de glandele digestive si reglementeaza digestia .Celelalte ENZIME , propriu zis EXOGENE sunt cele care ne intereseaza.Toate puterile si frumusetile pe care enzimele le-au depus intr-o planta tanara, gata sa incolteasca , intr-o leguma sau intr-un fruct constituie o inteleapta lege a naturii.Acesti operatori vii, spiridusi inteligenti , actioneaza ca niste mecanici, controland toate functiile corpului.
Cu cat alimentatia noastra contine mai multe enzime “proaspete “cu atat mai multe sunt izvoarele de viata ce se revarsa in corp din care se pot forma mai multe celule tinere, ca urmare o mai buna reglare a greutatii corporale , curatirea sangelui si a tesuturilor.
Cu cat omul este mai tanar, cu atat organismul lui este mai bogat in ENZIME.Prin imbatranire numarul lor scade si ca atare scade si pofta de viata.Cel care foloseste regimul natural de cruditati traieste o intinerire treptata, ce poate fi echivalenta cu o miscare a varstei biologice cu pana la 20 de ani de viata.
La gradina zoologica din Schaffhausen s-au gasit la craniile de caini si pisici , foarte multi dinti cariati , in timp ce la animalele salbatice ca bursucul, jderul nu s-a constat asa ceva, deoarece ele nu au fost hranite cu mancare gatita.Alimentatia naturala nu generaza carii dentare si in consecinta nici multe alte boli distrofice ca artroza, sciatica,durerile de articulatii si de solduri sau ale coloanei vertebrale .Oasele cedeaza pentru ca sunt demineralizate , rezultand compresiunea nervilor .
La ameliorarea demineralizarii contribuie numai laptele nefiert , bogat in calciu si cruditatile .Expresia “tinuta defectuoasa” este gresit folosita , fiind vorba despre o “alimentatie defectuoasa”
Alimentele fierte produc, prin metabolizare o mare cantitate de deseuri si de acizi care ajung mai apoi in sange , urmand sa fie eliminate. Intrucat organele de excretie nu sunt capabile sa faca fata unui debit atat de mare de substante reziduale , ele se depun in mare parte in corp, pricinuind multe suferinte.Unii acizi, care se acumuleaza in incheieturi si in muschi se cristalizeaza , consecinta fiind aparitia reumatismului si a artritei.
Gripa constituie o “solutie de nevoie “ la care face apel natura pentru a curati din cand in cand corpul , pentru ca boala prin insasi natura ei ne obliga la nemancare .
ENZIMELE nu pot fi produse intr-o fabrica chimic, ci numai pe cale biologica.Exista dovezi in favoarea veridicitatii afirmatiilor noastre, populatiile primitive , care aproape ca nu cunosteau cancerul sau alte boli de nutritie.Asa era si cazul tribului din tinutul Hunza , unde nu se stia nimic despre fabrici si produse alimentare, ingrasaminte artificiale si chimicale.laptele ca majoritatea alimentelor era consumat in stare cruda.Din pacate in acea vale linistita s-a construit o sosea .Asa a inceput civilizatia ! Zaharul rafinat,sarea de bucatarie si altele asemanatoare si-au facut intrarea in viata oamenilor si au inceput sa le submineze sanatatea .
Gorila nu mananca nici un pic de carne .Maimuta antropoida este singurul animal al carui aparat digestiv este alcatuit si functioneaza intocmai cu cel al omului .Intestinul carnivorelor este de 5 ori mai mic decat cel uman, iar maselele lor sunt zimtate , pe cand ale omului sunt tocite , saliva lor este acida pe cand a omului este alcalina , in interior intestinul lor este neted , pe cand al omului este cutat, limba lor este aspra la pipait, pe cand a omului e neteda, chiar si acidul gastric este “mult mai acid “, mai puternic la animalele de prada.
Deoarece acidul clorhidric al omului este prea slab pentru digestia carnii, iar intestinul sau este ondulat si de 5 ori mai mare decat cel al animalelor carnivore , carnea ramane prea mult timp in interiorul acestuia, ceea ce produce putrefactia.Substantele de putrefactie, trec prin peretele intestinal, in sange si genereaza diverse boli.
Sustinatorii Teoriei Evolutioniste si-ar sparge capul cugetand pentru ce aparatul nostru digestiv nu s-a adaptat treptat la alimentatia pe baza de carne sau macar de ce nu a ajuns sa fie asemanator cu cel al omnivorelor (porcul.) Teoria lor va ramane mereu sub semnul intrebarii.
Animalele ierbivore nu au gheare pentru a prinde si sfasia vanatul. Omul si maimuta sunt singurele animale dotate cu maini, cu care sa se poata catara pentru a-si lua fructele din pom , o dovada ca pentru hranirea lor este nevoie in primul rand de fructe.
Civilizatia a produs schimbari fundamentale in modul de viata al oamenilor , dar aspectul tubului lor digestiv a ramas acelasi .Si astazi el este la fel ca al maimutelor antropoide , in consecinta si alimentatia omului ar trebui alcatuita in primul rand din fructe .Intre acestea ar trebui luate in calcul nucile si semintele .
Maimuta se hraneste cu boabe de plante si cu frunze netede , ceea c ear corespunde cu salata noastra.Ea nu stie nimic de fiert, sare de bucatarie,zahar rafinat sau otravurile conservante .
In urma acestei constatari suntem indemnati sa ne amintim una din primele invataturi de “nutritie “ Sta scris : “ Iata, v-am dat voua orice iarba care face samanta , orice pom fructifer care face poame bune pentru hrana voastra “Iar spusele acestea au valoare de lege a naturii, deoarece pentru o astfel de hrana noi am fost creati.
Varza fiarta, in mod obisnuit pierde pana la 60 % din valoarea initiala.Pe langa enzimele distruse prin fierbere sunt distruse si vitaminele .Una dintre cele mai importante, vitamina C , a carei principala sarcina este curatirea sangelui , se pierde total prin fierberea alimentelor maruntite si a laptelui ; in alte alimente este distrusa doar partial in timpul prepararii mancarurilor.
Toate sarurile minerale se elimina prin apa de fierbere si prin aburi, astfel ca legumele si zarzavaturile nu mai contin nimic hranitor in ele.Proteinele isi pierd 2/3 din valoarea lor nutritive prin fierbere , parte prin coagulare, parte prin distrugere.Substantele proteice astfel modificate, produc mai multe reziduuri si acizi in urma metabolismului.
Lipsa de ENZIME are ca urmare ca mai mult de ¾ din sarurile importante din celulele corpului nu pot fi valorificate de organism depozitandu-se ca reziduuri.Cu astfel de pierderi cei mai multi sunt subalimentati, desi au stomacul plin.
Asa ca oricati bani cheltuiti pentru hrana ., in mesele dvs . se gasesc numai alimente cu valoare nutritive redusa.Prin fierbere sunt degradate chiar si amidonul si fructoza care isi schimba total compozitia chimica.In acest fel ele devin o reala primejdie pentru oameni , predispunandu-i la obezitate, modificari chimice inexistente la alimentele care nu se fierb.
Fructele crude sunt suportate chiar si de diabetici, dar nu si cele fierte.Iata o dovada certa ca schimbarea suferita de zahar si de amidon prin fierbere este categoric daunatoare.
Fructele nu trebuie fierte si sterilizate sub nici o forma.Conservarea se rezolva doar prin congelarea lor .
Cele mai mari prejudicii le sufera uleiurile inca de la procesul de fabricare prin presarea la cald.Grasimile vegetale si animale solidificate si uleiul incalzit oblitereaza arterele si provoaca hipertensiune arteriala , pe cand uleiurile presate la rece le curata de depuneri.
Aroma si gustul picant al fiecarui aliment sunt foarte prejudiciate prin fierbere, de aceea este foarte mare nevoie de un suport artificial (sarea de bucatarie si zaharul ) , ambele foarte daunatoare si cel mai folosite.
Din mancarurile gatite se mananca de 3-4 ori mai mult decat din cele crude, pentru ca volumul acestora scade mult prin fierbere , si astfel depunerile si cresterea in greutate cu greu mai pot fi evitate.
Consumul de sare trezeste o senzatie de foame si sete permanenta .Ambele cer sa fie satisfacute si ambele duc la crestere ponderala.Un alt dezavantaj al sarii, in cazul unei persoane care presteaza o munca fizica grea si care datorita acumularii de apa in corp, la cel mai mic efort se cere eliminate impreuna cu sarea.
Sarea marina se compune din aproximativ 100 de elemente, sarea de bucatarie numai din doua.Unul din ele, clorul este o otrava a carui concentratie in sarea de bucatarie este atat de mare, incat cu un pahar de solutie concentrata de sare cineva isi poate lua viata .
Cine nu a auzit ca bolnavilor li se prescrie un regim fara sare sau sarac in sare .Sarea de bucatarie este anorganica, nu este de provenienta vegetala sau animala.Nu contine deci enzime.Plantele au fost destinate sa ia substantele anorganice din pamant si sa le transforme in substante organice , de aceea ele constituie o halta intermediara pentru hrana noastra.
Tot asa de putin cat se poate alimenta omul sau animalul cu praf de piatra, fier sau sticla , tot asa de putin inzestrati suntem si noi pentru a digera sau asimila sarea de bucatarie.
Dovada concreta este ca o eliminam fara ca structura chimica sa fie prea mult schimbata , daca bineanteles nu s-a “fixat ilegal “ constituind cauza unei boli.
Dupa cum azotul de calciu si superfosfatul sunt otravuri pentru organismul nostru, tot asa este si sarea de bucatarie.Sarea de care omul are nevoie se gaseste suficient in alimentele crude.Stim ca provoaca sete.Lichidul este necesar pentru a o dilua si a elimina toxicitatea.
Este un corp strain, ceea ce atrage dupa el urmari grave , tesuturile se uzeaza, la fel si peretii arterelor, vasele isi micsoreaza lumenul si duc la cresterea tensiunii.Greutatea corpului creste si pielea capata un aspect spongios.
Amatorii de sare sunt adesea chinuiti de sete si foame.Din cele 15-20 de g de sare care se ingereaza in mod obisnuit din alimente , rinichii sanatosi nu pot elimina decat 5-6 g , de aceea se mananca foarte sarat, sa transpira anormal si se suporta greu caldura.
Corpului ii este cu neputinta sa elimine total sarea.Restul se depune in organism , impreuna cu o serie de alti acizi, care produc toate bolile posibile inclusiv ateroscleroza.
Sarea poate distruge enzimele si vitaminele, motiv pentru care este cancerigena.
Dr Dahl de la Institutul de Cercetari Medicale din Brookhaven a facut experimente pe sobolani.35 de femele au fost hranite timp de un an cu alimente bogate in sare .Toate au facut hipertensiune.Uimirea medicului a fost si mai mare, cand dupa terminarea experimentului, la cele mai multe tensiunea nu scadea.Rezulta ca procesul de vindecare cere mai mult decat un regim fara sare.
Se uita ca, organismul nu elimina niciodata prin transpiratie sarurile organice necesare , ci numai reziduuri. Faptul ca sarea este eliminata reprezinta dovada ca pentru corpul nostru ea reprezinta o otrava ce trebuie eliminata ca nefolosibila .
Sa nu ne mire faptul ca un soldat indopat cu paine ,carne si sare se prabuseste cand nici nu te astepti .Faceti comparatia cu alimentatia soldatilor romani.Dr Waerland relateaza in cartea sa” Sarea dauneaza sanatatii”, despre un soldat , grav bolnav, mare consummator de sare, care s-a prezentat dupa razboi, unui medic naturist .Acesta i-a prescris o cura sub forma de post.
Avea voie sa bea numai apa.In a doua saptamana de post inca mai elimina 5 g de sare in urina.Uneori sarurile se fixeaza in organism si genereaza reumatism si artrite.
Se poate spune ca daca sarea este folosita in masura in care arta culinara de azi o cere, ea genereaza boala.Chiar si vindecarea ranilor este intarziata .Sarea este tot atat de straina corpului nostru ca si medicamentele chimice.Organismul uman este o parte integranta a naturii.
Corpul nostru nu-si are originea nici intr-o fabrica chimica, nici intr-un munte de sare, nici in oala de gatit.Numai natura il poate vindeca si hrani cu adevarat.Cu greu poate fi gasit un preparat chimic farmaceutic care sa nu aiba efecte secundare adverse, ce depasesc cu mult foloasele lui aparente.Acelasi adevar este valabil si pentru sarea anorganica.
Mancarurile fierbinti si in special bautura,slabesc si dauneaza sau distrug mucoasele.In plus asemenea fumatului si bauturilor alcoolice, ele diminueaza sensibilitatea natural gustativa, asa incat mancarurile care nu sunt puternic sarate sau condimentate par a fi fade, fara gust.Dispare placerea de a manca fructe sau alimente crude valoroase, ba chiar se instaureaza un fel de repulsie fata de ele, pentru ca ele “nu mai au nici un gust “
Alimentatia soldatilor romani consta in simple graunte de grau.Fiecare soldat primea ratia lui de graunte pe care o purta in buzunar. In timpul marsurilor nesfarsite acestea erau mestecate incet si temeinic
.Daca incepea lupta , soldatul era aprovizionat in permanenta cu astfel de “ hrana “, iar iscusinta si rezistenta armatelor romane considerate era de neantrecut.Cuvantul “aprovizionat” avea o semnificatie foarte simpla “res fundamentaria “ problema cerealelor .
Din scrierile acelor timpuri , constatam ca boabele de grau constituiau o hrana deplina , cu alte cuvinte se putea trai numai cu ele.Din acest aliment minune, astazi se obtine si se coace painea .Toate substantele nutritive se afla in tarate si in germeni.Interiorul din care se scoate faina contine numai amidon.E adevarat ca se obtine o coca buna, insa in ceea ce priveste hrana, corpul este jefuit si inselat, sangele se acidifiaza , organele se incarca cu reziduri mucoase si sedimente.Nu e de mirare ca agentii patogeni se pot instala atat de usor.
De cele mai multe ori faina alba este facuta si “mai alba “ Cand aluatul se pune la copt , caldura distruge si ultimile substante nutritive , produsul numindu-se “paine alba “, un aliment privilegiat pentru om, in contrast cu taratele si germenii de cereale care in majoritatea cazurilor sunt folosite ca hrana pentru vite .
Cine cumpara cu regularitate paine alba si prajituri din faina alba sa adauge la pretul lor si cheltuielile pentru dentist si medic .Un morar mi-a spus ca in painea intermediara taraneasca nu se gaseste nici urma de tarate sau germeni.Taranii nu stiu ca mananca paine fara valoare alimentara si ca ceea ce este sanatos dau porcilor.
Unii brutari au stiut ca lipsa taratei si a germenilor conduce la o depreciere a calitatii fainii si au cerut morarilor sa adauge vitamine artificiale si unele saruri minerale.Asa a aparut asa numita “paine imbogatita “Suna foarte atragator, dar din pacate, faina secatuita de tot continutul ei natural nu poate fi imbunatatita, chiar daca s-ar adauga aproximativ 30 de saruri minerale rapite, pentru ca toate substantele minerale “de imbogatire” sunt sintetice si anorganice, lipsite de enzime si viata, asa ca nu pot fi asimilate de organele noastre.
Faptele sunt confirmate de cercetarile facute in timpul celui de-al doilea razboi mondial, de americani asupra bolnavilor de scrobut, care nu au putut fi vindecati sau feriti de aceasta boala prin adaosuri de vitamine artificiale, ci numai prin alimente continand substantele respective .Painea neagra sau integrala este intr-adevar mai sanatoasa decat painea alba , dar nu poate fi considerata totala, pentru ca prin coacere se pierd enzimele , ea face parte din categoria mancarurilor gatite .
Suferinzii de reumatism si artrite ar trebui sa o evite cu totul, la fel si persoanele supraponderale.In antichitate , iudeii isi fabricau singuri painea integrala sanatoasa, intinzand aluatul si incalzindu-l la soare.Painea alba este calea catre un viitor infarct cardiac, a calculilor biliari, pentru ca hidrocarburile excedentare se transforma in grasimi , si prin aceasta in colesterol ce se depune pe peretii arterelor.Calculii biliari se formeaza din colesterol.
Orice aliment neatins de mana omeneasca are o structura perfect armonizata .Taratele sunt indispensabile pentru transformarea amidonului ce se gaseste in interiorul graului (faina alba ).Ele contin , printre altele complexul de vitamine B si calciul, nelipsit in metabolismul amidonului si al zaharului.
Multi oameni nu pot accepta idea ca exista un regim minune, fara ca ea sa fie cunoscuta si sa patrunda in diverse medii sociale.Regimul minune, exista, este verificat, dar el nu este pus in aplicare din doua motive :
Primul – cei mai multi medici il omit din capul locului.Li se pare prea ieftin si prea neimportant pentru ei, acestia nebeneficiind in facultate de nici un curs despre nutritie.In universitatile noastre sa preda in exclusivitate chimioterapia si farmacoterapia , de aceea
Utilizarea medicamentelor este mai mult decat una din practicile medicale , ea este singura aplicata.
Al doilea motiv este generat chiar de cel bolnav, care tine mai mult la “placerile burtii”decat la sanatatea sa , pentru ca nu stie ca si alimentatia de cruditati poate procura satisfactii gustative.
Asta nu inseamna ca peste noapte ne vom transforma in niste consumatori de hrana vie.Demersul acestei carti isi propune sa identifice care este sursa bolilor si cum putem diversifica meniul alimentar, astfel incat sa tinem seama de principiile pe care natura ni le-a lasat.
Am intrebat odata un medic de ce nu-si trateaza natural pacientul, pornind de la cauza bolii.Mi-a raspuns ca pacientul vrea o reactie rapida , altfel alearga la alt medic .Nu am avut impresia ca era un nestiutor in ceea ce priveste terapia naturista.
Zaharul dupa rafinare nu mai are decat un singur element, carbonul.Cele 20-30 de elemente pe care le contine trestia sau sfecla de zahar au fost distruse .Corpul a fost nevoit sa-si procure toate aceste elemente din el, el ia din rezervele proprii si astfel de fapt le pierde, pentru a le consuma .Zaharul ajunge in intenstin, trece rapid in sange, cantitatea de zahar creste, pentru o perioada scurta de timp, anormal ceea ce genereaza un surplus de energie astfel incat dispare oboseala.Ar fi minunat daca ar ramane asa, dar in raport cu marimea cantitatii de zahar, urmeaza un moment de recul :dupa fiecare metabolizare a zaharului , consumul din rezervele organismului genereaza o si mai mare oboseala si somnolenta, iar la o cantitate mare de zahar, apare chiar ameteala.
Natura nu lasa nesanctionata nici o biciuire artificiala nepermisa.La un exeman al glicemiei, imediat dupa ingerarea unei cantitati mari de zahar, observam ca glandele pancreatice fiind intens stimulate, secreta prea multa insulina , ceea ce duce la o reducere a zaharului in sange sub un nivel mediu admis, de unde si instalarea starii de oboseala.
Putina ciocolata sau o bautura dulce sunt mereu la indemana , asa ca o luam de la inceput.Cu o tigara si o ceasca de cafea se ajunge in aceeasi situatie .Ficatul este stimulat si trimite reserve de glicogen in sange .
Organismul uman – respectiv fiecare sistem, aparat, tesut in parte - suporta o vreme si face fata tuturor acestor “sacaieli “ mai mult sau mai putin grave , dar la un moment dat, natura se razbuna crunt pentru tot ceea ce s-a facut impotriva ei.
Consumul de zahar in cantitati mari da senzatia de satietate, dat fiind numarul mare de calorii pe care acesta le contine.Zaharul alb rafinat, nu mai are nici una din substantele enumerate : enzime, fermenti sau minerale.
Desi parerea ca stramosii nostri s-ar fi hranit mult mai sanatos este destul de raspnadita , dat fiind faptul ca de atunci si pana in zilele noastre media de viata a crescut , se considera ca sistemul actual de nutritie este perfect echilibrat , iar arta culinara foarte sofisticata nu ar exercita nici o influenta negativa asupra sanatatii.Cineva a fost de parere chiar ca industria farmaceutica si chimica ar contribui substantial ca oamenii sa ajunga la o varsta inaintata.
Este categoric ca acum 500-1000 de ani stramosii nostrii fierbeau aproape totul, cu exceptia unor fructe care nici nu erau considerate alimente.Atunci fierberea era considerate o adevarata “predigestie ‘pregatind alimentele pentru absorbtia si digerarea lor in organism, deci cu cat se folosea mai intens, cu atat era mai bine pentru om.
Cand, cu vreo suta de ani in urma Luis Pasteur a inventat pasteurizarea ca mijloc de protejare a sanatatii impotriva agentilor patogeni, spaima fata de microorganismele generatoare de boli s-a raspandit in intreaga lume , spaima care mai persista si astazi.
Prin ziare, carti, reviste , manuale de gastronomie , numerosi medici au trambitat ca totul trebuie fiert si pasteurizat
Pasteurizarea a fost introdusa de Luis Pasteur , savant francez si consta in incalzirea alimentelor pana la 80 de grade Celsius pentru a distruge bacteriile.Dar prin aceasta alimentele isi pierd mai mult sau mai putin din valoarea intrinseca , ceea ce poate adduce grave prejudicii sanatatii, asa cum a dovedit-o un experiment publicat in numarul din iunie al revistei Minte si materie , din Oxford
“ In Scotia, la o scoala agricola s-au facut niste experimente pentru a putea urmari ce efect are asupra viteilor hranirea cu lapte crud sau pasteurizat.Opt vitei au primit din prima zi de viata lapte pasteurizat , iar alti opt lapte crud .Doi din prima grupa au murit in prima luna.Unul din vitei a fost scutit de continuarea probei pentru a ramane in viata .Al patrulea vitel, a murit la doua , zile dupa incheierea probei , in timp ce ceilalti au putut fi salvati danduli-se ulterior lapte nefiert.Viteii grupei a doua care au primit toti lapte nedregresat au ramas toti in perfecta stare fizica .
Scrisoarea Sanatatii, a Asociatiei Kneipp din sudul Germaniei, scria in numarul 2 din 1972 :” Doi oameni de stiinta americani au experimentat alimentatia cu lapte pasteurizat la pisici.Cercetarile s-au stins peste mai mult de trei generatii de pisici.Cele hranite cu lapte crud s-au dezvoltat normal.La cele la care laptele pasteurizat a fost hrana principala s-a instalat un rahitism grav, care in cele din urma a dus la moartea lor.La toate pisicile care nu au primit lapte crud , inca din prima generatie au avut loc avorturi .Animalele au suferit modificari de comportament , devenind agresive, zgariind si muscand . La 53% glanda tiroida era slab dezvoltata .In generatia a treia, animalele erau aproape degenerate “
Dupa cum rezulta din toate experientele de mai sus, laptele isi pierde puterea sa datatoare de sanatate daca este incalzit sau fiert.
Cunoscutul biolog Canadian H. Tobe , scrie in cartea sa Enzimele, caramizile vietii, ca prin incalzire si pasteurizare, prin procesele de fabricatie si chimizare a alimentelor , toate enzimele de importanta vitala pentru noi sunt distruse .
Ca urmare , elementele principale ale laptelui , in special, calciul, fierul, fosforul , nu mai pot fi decat intr-o mica masura assimilate , metabolizate de corpul nostru.Tot ceea ce ramane este o aglomerare de deseuri in sange .Germenii bolilor care misuna pretutindeni , gasesc in sangele incarcat de reziduuri ale produselor pasteurizate , un teren propice pentru dezvoltare.Astfel se nasc bolile.
Pasteurizarea actioneaza astfel oarecum impotriva scopului pentru care a fost utilizata .Un cercetator englez , Z H Oliver , confirma aceste adevaruri in cartea sa , Probele remediilor : “ de ce o ramura uscata este atacata de viermi si bacterii si nu una sanatoasa , care este plina de suc si de viata? “
Pentru ca bacteriile au fost create tocmai pentru a inlatura deseurile accumulate si astfel au un rol deosebit de important in natura .”Dar iata, ca deindata ce gasesc un depozit de desuri in sange si ataca tesutul celular , noi le invinuim ca .ne-a provocat suferinta desi ele nu sunt vinovate de declansarea bolii.”
Profesorul Emerich , pentru a dovedi un asemenea fapt a inghitit o fiola intreaga cu bacterii de holera , care nu i-au facut bineanteles nici un rau.O mama foarte grijulie cu copilul ei, aconsiderat ca odrasla sa nu mai poate bea decat lapte crud, de la o anumita vaca apartinand unui prieten apropiat, sperand ca se poate increde in onestitatea lui.Dupa un timp a descoperit ca vaca respectiva suferea de tuberculoza , boala fiind intr-o stare foarte avansata de evolutie .Copilul probabil ca inghitise milioane de germeni de tuberculoza.Dar i-a daunat ? Nicidecum ! Band lapte crud si folosind alte cruditati , avea o constitutie robusta, astfel incat bacteriile nu au mai gasit teren favorabil, prielnic pentru dezvoltare.
Z.H. Oliver a mai adaugat ca “laptele, o capodopera dietetica “ daca este pasteurizat devine o “ usa deschisa pentru boli si moarte “
Reumatismul si artrita sunt unele din cele mai frecvente boli ale vremurilor actuale.Cauza acestori boli, dar si a celor de rinichi sau piele , consta in cresterea aciditatii sangelui.
Sangele nostru este compus in mod normal din 20%acizi si 80% substante alcaline sau baze .Daca mancarea noastra este de asa natura incat mareste cantitatea de acizi din sange , toate organele de excretie, in special rinichii , nu mai sunt in stare sa faca fata onorabil proceselor de eliminare .Instalarea unei hiperaciditati constante sanguine genereaza numeroase boli.Acidul uric reprezinta cea mai mare parte a surplusului de acizi.Acestui surplus i se adauga si alte substante straine de constitutia normala a organismului :sarea de bucatarie, toxine, otravuri .Toate se depoziteaza” ilegal “ in corpul nostru , formeaza reziduuri, “dopuri “ de mucozitati , calcifiaza tesuturi, acopera cu grasimi peretii arterelor sau alte organe , unii acizi se depun sub forma de cristale , in articulatii si muschi .Intreaga activitate fiziologica a organelor este ingreunata.
Mare atentie la tabelele care socotesc toate fructele ca fiind bazice.Pe cand locuiam in sudul Floridei , aveam in jurul casei, in gradina, tot felul de fructe tropicale.Pe baza unor astfel de tabele am inceput sa consum si fructe acre si mai ales grapefruits . Dintii au inceput sa-mi cada si am facut reumatism la umar.Nu reuseam sa inteleg ce se intampla si nu conteneam sa ma intreb cum e posibil sa se intample asa ceva cand ai o alimentatie 100% de cruditati.
Dupa ce am revenit in Elvetia, unde nu cresc asemenea fructe, si n-am mai mancat aproape deloc, durerile reumatice mi-au disparut, dar dintii nu mi i-am mai putut salva.Pe bolnavii de reumatism,cu sciatica, artroze, afectiuni osoase, dentare, ii sfatuiesc pe cat posibil o alimentatie bazica.
Pe cine va interesa cu adevarat insanatosirea va renunta in totalitate la ceea ce este fiert.Din pacate se constata ca mai toti oamenii sunt tributarii hiperaciditatii.Deoarece procentajul din sange nu are voie sa se schimbe , surplusul de acid care nu poate fi eliminate, este depozitat in corp.
In Elvetia 95 % au afectiuni dentare, in lipsa substantelor bazice , iar dintre ele, mai ales cele formate din calciu.Majoritatii oamenilor li se pare imposibil acest stil alimentar.Iau pastille, suporta injectiile si suferintele, cel mult cand bolnavul se apropie de moarte si durerile devin insuportabile , cand nici un medic si nici un medicament nu-l mai poate ajuta , il ajunge disperarea si binevoieste sa ia aminte acest regim alimentar.
Daca medicul ar prescrie o schimbare de regim, ar fi altceva, insa medicul acesta manaca la fel ca noi, se imbolnaveste din cand in cand si moare in cele din urma de infarct miocardic sau de alta boala .
ACIZII sustrag corpului nostru calciul si alte minerale bazice , pentru ca numai astfel pot fi neutralizati.Exista o pulbere de substante minerale, neutra, foarte gustoasa , Basin, din care se poate amesteca cate o lingurita in mancare , asa cum puneam inainte sarea; sau exista preparate pe baza de fier si calciu.Pe de alta parte toate aceste substante se gasesc in legumele si fructele crude, in grau, merele , si bananele foarte coapte.
Toate bolile de intestine si stomac au in tratamentul clasic , tot felul de medicamente pe baza de pulberi alcaline.Mentionam ca si sucurile de legume si ceapa, ajuta la neutralizarea acizilor.
Pentru a se mentine dintii sanatosi este recomandabil , ca dupa ce mancam fructe uscate sau dulciuri care strica dintii , sa se consume un praf de baze pentru impiedicarea fermentatiilor dintre dinti.Se poate preveni aparitia cariilor prin consumarea zilnica a unui mar bine copt, nu dulce acrisor .Iaurtul si rosiile sunt cam acide.Ar fi bine sa va opriti la radacinoase , cum sunt sfecla rosie si morcovul.Din ele se pot pregati mancaruri foarte gustoase .Carnea contine 25% proteine, dar dupa fierbere doar 9% mai sunt utilizabile
Ovazul crud , cu 15% ne ofera deci mai multe proteine decat carnea fiarta.In afara de proteine, carnea fiarta nu are alta valoare nutritiva , pe cand ovazul si samburii (miejii) uleiosi - alune, nuci , seminte de floarea soarelui – contin 25% proteine si sunt alimente complete cu ajutorul carora alaturi de fructe si salate , ne putem alimenta pe durata lunga complet si sanatos.
Dintre toate soiurile de cereale , ovazul are 15% proteine, alti furnizori mai bogati decat carnea fiarta fiind : soia, nautul, arahidele crude, semintele uleioase, nucile, ouale crude, embrionii de cereale, laptele crud, laptele acru, branza de vaci (nefiarta ) ; celelalte feluri de branzeturi se incalzesc la preparare .
Deoarece soia cruda nu are gust placut , el poate fi modificat prin metoda germinarii , fie prin combinarea ei cu alte ingrediente , in salate sau alte feluri de preparate prelucrate cu mixerul.Fasolea verde necoapta , nu poate fi consumata ca atare, este otravitoare.
Folosite cu buna masura, ca si mierea , lamaile si otetul natural sunt o doctorie.Utilizate in cantitati mari, cu regularitate, produc hiperaciditate.
Germenii de grau, cruzi, proaspeti , reprezinta alimental cel mai bogat in enzime , cel mai valoros sic el mai ieftin.Au valoare nutritiva mai mare si decat nucile si semintele uleioase.Din pacate germenii de grau si de orez destinati comertului sunt distrusi de caldura si rancezesc repede.
Dupa cercetarile mele , faina de grau integrala de Stein – Metz si cea de Graham sunt crude si naturale.Uleiul trebuie sa fie obtinut prin presare la rece si lasat asa in stare naturala fara a mai fi supus niciunui alt proces industrial.Obisnuit este vorba despre uleiul de floarea soarelui si in .Grasimile vegetale si margarinele sunt incalzite la temperaturi mari.
Am locuit cativa ani in Florida .Am fost pus in situatia , la un moment dat sa fac rost de lapte crud pentru niste copii bolnavi ai unor vecini , dar oricat m-am zbatut mi-a fost imposibil.Nici taranii nu puteau sa vanda , pentru ca legile interziceau comercializarea laptelui ca atare.Nestiinta celor multi au permis unor profitori sa voteze o asemenea lege.
Singurul avantaj al pasteurizarii consta in faptul ca , laptele poate fi pastrat mai mult timp si transportat fara a se altera .Consumatorului nu-i aduce nici un folos , ci doar pagube incalculabile .
Sa nu uitam ca laptele contine calciu, mai mult decat orice alt aliment , iar 90 % din ei sufera de lipsa de calciu.Artoza, afectiuni ale coloanei, ale articulatiilor, cele de cord ca si fracturile sunt consecinte ale lipsei de calciu.Pentru asigurarea cantitatii de calciu a organismului, ar trbui sa bem zilnic putin lapte crud.
Iaurtul isi pierde si el din cantitatile nutritive prin fierbere ( enzime, proteine, vitamine, calciu ), in plus acidul puternic din iaurt rapeste corpului calciul.Laptele nefiert , este cel mai bun furnizor de calciu si are 80% proprietati bazice , neutralizand asemeni zarzavaturilor, toxinele acide daunatoare din organism.De aceea vindeca bolile.Laptele prins, neacrit , folosit cu masura este inofensiv, dar bolnavii de reumatism, trebuie sa-l evite .
Laptele crud poate vindeca boli grele.Chiar si pentru potolirea setei este mai bun si mai ieftin decat orice bautura gazoasa indulcita .Cine vrea sa se hraneasca ieftin si sanatos sa foloseasca laptele crud.In Bulgaria si in alte state rasaritene , laptele crud si laptele prins constituie alimente de baza si nu se gandeste nimeni la vreun risc.
Daca multi din acestia traiesc si peste 100 de ani, laptelui crud trebuie sa-i multumeasca.
Laptele crud actioneaza ca un purificator , de aceea este foarte igienic.Bacteriile straine care s-ar putea dezvolta sunt inofensive si nu-i altereaza calitatile , pentru ca laptele nu se strica si nu putrezeste , ci numai se acreste .Aceasta se datoreaza fermentului lactic.
Laptele nefiert nu se mentine pur numai pe sine, ci curata intestinele de resturi bacteriene de putrefactie si alti agenti patogeni, in timp ce laptele fiert pasteurizat, putrezeste .El este mort si nu mai are nici o putere de curatire si vindecare.
Eu personal, consum zilnic lapte crud.Pentru ca este alimental cel mai agreabil, bun si valoros.In familia noastra desertul este adesea o cana de lapte nefiert.Fetita mea care are sapte ani , inca din primele saptamani de viata a consumat lapte nefiert, diluat corespunzator.Pana in prezent nu a facut niciuna din bolile copilariei si s-a dezvoltat minunat.Dorim sa protestam energic impotriva unei afirmatii neintemeiate , aparuta intr-o lucrare a lui Holtzer Sommers si anume ca din cauza consumului de lapte nefiert copiii ar face aftoza, pojar, varsat de vant, scarlatina
Propriul meu copil este un exemplu ca astfel de afirmatii sunt niste nascociri.Faptele dovedesc contrariul ; laptele crud vindeca, pentru ca “imobilizeaza” acizii; in plus pentru convalescenti , este alimentul cel mai usor digerabil.
Ceea ce s-a intamplat in Florida este un semnal de alarma.Acolo unii tarani au fost urmariti de autoritati, deoarece au existat medici rauvoitori care i-au facut pe nedrept raspunzatori de boli contractate de copii, ai caror parinti cumparasera de la ei lapte proaspat.Cu astfel de greutati se vor confrunta si elvetienii peste cativa ani daca nu vor incepe o contraactiune.
De pilda, vanzarea de branza proaspata si unt taranesc fiind deja interzisa, un taran din cantonul Nuentorg a avut de suferit , asemeni fermierilor americani , pentru ca a vandut branza dulce , deoarece statututl confederatiei privitor la lapte interzice taranilor sa-si vanda laptele si produsele lactate persoanelor particulare.Politia a facut o descindere la el acasa, cu mai multe masini,si i-au confiscate toate proviziile. Acest taran isi cultiva pamantul fara ingrasaminte chimice si fara pesticide ( aceasta s-a intamplat in 1970 )
Ii dati 100 de ani?
Sat de munte in Abhazia
